Analisis Kandungan Total Fenol pada Kulit Delima Putih (Punica granatum L.) Menggunakan Metode Folin

Abstract

White pomegranate is often used as medicine because it has higher antioxidants than red and purple pomegranates.Since white pomegranate peel contains phenolic compounds that function as natural antioxidants, white pomegranate peel extract has higher phenol content than its extract.The results of analyzing the total phenol content of white pomegranate peel (Punica granatum L.) is the purpose of this study.In this study, Follin Ciocalteu method and UV-Vis spectrophotometry were used.The results showed that white pomegranate peel (Punica granatum L.) had a total phenol content of 282 grams GAE/ml. Keywords: White Pomegranate Peel, Total phenolics, AntioxidantABSTRAKDalam kelas Magnoliophyta, delima (Punica granatum L.) adalah tanaman hortikultura. Delima putih sering digunakan sebagai obat karena memiliki antioksidan yang lebih tinggi daripada delima merah dan ungu. Karena kulit buah delima putih mengandung senyawa fenolik yang berfungsi sebagai antioksidan alami, ekstrak kulit delima putih memiliki kadar fenol yang lebih tinggi daripada ekstraknya. Hasil analisis kandungan fenol total kulit buah delima putih (Punica granatum L.) adalah tujuan penelitian ini. Dalam penelitian ini, metode Follin Ciocalteu dan spektrofotometri UV-Vis digunakan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kulit delima putih (Punica granatum L.) memiliki kadar fenol total 282 gram GAE/ml.Kata Kunci : Kulit Delima Putih, Total fenol, Antioksidan