Extraction, purification and partial characterization of phytic acid from defatted sesame oil cake

Abstract

تضمنت الد ا رسة الحالية استخلاص حامض الفايتيك من مخمفات السمسم الم ا زلة الدىن باستخدام ثلاثة محاليل استخلاص مختمفة )الماء المقطر،حامض الييدروكموريك 0.0 مولار، ثلاثي كمورو حامض الخميك 3%(، ثم اجريت لو عممية تنقية با ا زلة البروتينات والمعادن وتم اختبار قابميتوِ في منع الاسم ا ر ر في ش ا رئح التفاح المعاممة بو ا ولمُخزنة عمى ح ا ررة 7 °م وفي منع تحمل صبغة الانثوسيانين اثناء خزنيا لمدة 11 يوم عمى درجة ح ا ررة الغرفة 20 °م. كما تم أختبار قابمية حامض الفايتك )المعامل بالاشعاع وغير المعامل ( كمضاد للأكسدة اشا ا رت النتائج المستحصل عمييا الى ان اعمى نسبة مئوية من حامض الفايتيك المستخمص كانت في محمول . DPPH باستخدام ال ثلاثي كمورو حامض الخميك وبنسبة خمط 20100 و/ح ومدة استخلاص 6 ساعات وان اقل القيم ظيرت في مستخمص الماء المقطر وفي كافة نسب الخمط المستعممة. واشارت نتائج فاعمية حامض الفايتك في حفظ الصبغات الى ان معاممة محمول صبغة الانثوسيانين بتركيزين من حامض الفايتيك ) 0.020 و 0.00 ممغم/مل( أسيم في اطالة مدة حفظ صبغة الانثوسيانين خلال 11 يوم خزن عمى درجة ح ا ررة الغرفة 20 °م. كما لوحظ ان حامض الفايتيك المنقى كان فعالاً في منع الاسم ا رر لش ا رئح التفاح التي غمرت في محاليل مختمفة التركيز من حامض الفايتيك ) 1%و 0.0 %( ولمدة 10 دقائق ثم حفظت في اكياس من البولي اثيمين بعد ا ا زلة اليواء مدة 37 يوم وعمى 22 ( اعطى اعمى KGy) ح ا ررة 7°م واظير اختبار قابمية حامض الفايتيك كمضاد للأكسدة ان حامض الفايتيك المنقى والمعامل بأشعة كاما في حين لم يظير حامض الفايتيك المنقى غير المشعع اي فعالية مضادة للاكسدة اتجاه DPPH نسبة مئوية لمفعالية عند استخدام .DPPH.