Estandarización del proceso de extracción de aceite de Mauritia flexuosa del Guaviare, Colombia.

Abstract

Maurita flexuosa es una palma dioica y su fruto es una drupa oleaginosa de la cual cerca del 16.58% del mesocarpio se puede aprovechar para el proceso de transformación y extracción del aceite, por su alto índice de ácido oleico, del cual se destaca su contenido de provitaminas y de aceites polinsaturados que contribuyen a su actividad antioxidante. Con el objetivo de determinar la oferta natural de Mauritia flexuosa en el municipio de San José del Guaviare se adelantaron estudios poblacionales con el uso de herramientas SIG y ArcGIS. La oferta natural existente en el municipio corresponde a 1.351.175 palmas en producción y un estimado de 140.977 toneladas de drupas listas para el aprovechamiento. Para la extracción del aceite se evaluaron los métodos Soxhlet, Folch y presado en frio, obteniendo un rendimiento máximo de 51%, 13.35% y 28.63%, respectivamente. Se utilizó el modelo experimental denominado 2K, con 16 ensayos donde se definió el efecto de la temperatura, peso y pH. Igualmente se tuvieron en cuenta aspectos del mercado, costos, procesos de extracción y legislación. Por último, se verificó el contenido de bioactivos mediante cromatografía.