1 Optimasi Output Produksi Kakao Bubuk pada Bagian Mixing dengan Menggunakan Response Surface Methogology – Box Behnken Design di PT. X

Abstract

: Persaingan didunia industri yang semakin ketat ini, PT. X dituntut untuk men-erapkan strategi bisnis agar dapat bersaing dengan industri kakao bubuk lainnya. Salah satu strateginya adalah dengan meningkatkan output dan mempertahankan kualitas produksi kakao bubuk dengan cara melakukan rancangan percobaan agar didapatkan formulasi produk yang optimal. Penelitian yang dilaksanakan ini bertujuan: 1). Mengetahui faktor mana saja yang berpengaruh untuk mengopti-malkan kualitas produksi kakao bubuk; 2). Menganalisis dan menentukan besarnya nilai signifikasi faktor-faktor terhadap kualitas produksi kakao bubuk; 3). Menganalisis dan menentukan kombinasi optimum yang dipengaruhi oleh sejumlah variabel menggunakan metode Response Surface. Hasil dari penelitian ini adalah: Kombinasi optimum produksi kakao bubuk menggunakan metode rancangan percobaan Response Surface didapatkan sebagai berikut: titik optimum faktor lama pencampuran bahan adalah 14.94 menit, titik optimum dari faktor air adalah 57.3 liter dan titik optimum dari faktor waktu mixer adalah 12.625 menit