Adoção do VSM para o diagnóstico e melhoria de desempenho operacional de uma agroindústria na Amazônia

Abstract

Por meio deste artigo buscou-se analisar o processo de produção de uma agroindústria de beneficiamento de polpa de fruta localizada na Região Amazônica, por meio da adoção dos princípios norteadores do Mapeamento de Fluxo de Valor (Value Stream Mapping – VSM). O trabalho foi realizado por meio de visitas na empresa para o levantamento de dados e informações utilizando técnicas de entrevistas não estruturadas com o gerente da empresa, cronometragem e filmagem do processo produtivo, para o levantamento de parâmetros que viabilizasse a elaboração de mapas do estado atual e proposição de mapas do estado futuro do processo produção da referida empresa, conforme os pressupostos das etapas do VSM. A partir dos resultados alcançados é possível evidenciar eficácia do VSM na identificação das atividades que não agregam valor ao produto, como pontos a serem melhorados nas diversas etapas do processo de produção. Conseguiu-se chegar a avanços significativos no processo atenuando drasticamente os desperdícios no fluxo interno de matérias de tempo, estoque e pessoas, elevando o desempenho operacional da empresa estudada.