Leches a base de plantas: Coco

Abstract

La leche de coco es una de las muchas variedades de alternativas vegetales a la leche de vaca. Los factores que pueden llevar a los consumidores hacia alternativas a la leche no láctea incluyen la adherencia a una dieta vegana, la intolerancia a la lactosa, la alergia a la leche de vaca o simplemente la preferencia. El propósito de esta guía es informarle sobre el contenido de nutrientes de la leche de coco y sus posibles beneficios y riesgos para la salud. This is the Spanish language version of: Andreo, Celia, Daniela Rivero-Mendoza, and Wendy Dahl. 2020. “Plant-Based Milks: Coconut”. EDIS 2020 (5). https://doi.org/10.32473/edis-fs411-2020.