¿Conduce la globalización a la pérdida de las costumbres gastronómicas? Análisis del caso Colima-Villa de Álvarez (zona conurbada)

Abstract

Este artículo analiza los efectos de la globalización en la cultura gastronómica de la zona conurbada Colima-Villa de Álvarez, del estado de Colima, con la intención de discutir si tal fenómeno ha conducido a la pérdida de las costumbres gastronómicas y de qué manera esto repercute en la constitución de Colima como un destino turístico integral. Se destaca la necesidad de estable-cer la importancia de la conciencia y la intención turísticas como requisito indispensable para la conservación de la gastrono-mía colimense, uno de los productos con mayor potencial de la oferta turística del estado. PalabRas clave Beneficios cualitativos y cuantitativos, conciencia turística, gas-tronomía colimense, intención turística, producto turístico.