La modélisation systémique en nutrition

Abstract

Les organismes vivants peuvent être assimilés à des systèmes complexes ouverts, à l’état stable, traversés par des flux de matières qui subissent un ensemble de transformations qui constituent la nutrition. L’approche systémique et la modélisation s’appliquent à la nutrition comme aux autres secteurs scientifiques bien que les exemples d’application en soient encore rares. La synthèse présentée précise les composantes de la complexité des être vivants considérés comme des systèmes nutritionnels et indique des moyens de la simplifier. Une partie est ensuite consacrée à une étude comparative des principaux types de modèles (empirique vs mécaniste, statique vs dy- namique) appliqués aux systèmes nutritionnels. Les autres sujets abordés concernent la modélisa- tion des systèmes régulateurs de la nutrition (homéostase, homéorhèse), la validation des modèles, ainsi que des commentaires succints sur les modèles d’application et de recherches.