Teor de compostos fenólicos e atividade antioxidante em diferentes genótipos de amoreira-preta (Rubus sp.)

Abstract

Tendo em vista que alguns compostos fenólicos encontrados em amora-preta são benéficos para a saúde humana, este estudo foi conduzido com o propósito de quantificar os teores de compostos fenólicos totais e a atividade antioxidante em diferentes genótipos produzidos por 10 seleções e 4 cultivares de amoreira-preta com ou sem espinhos. Quanto aos resultados, pode-se observar que, dentre as seleções e cultivares de amoreira-preta com espinho, a seleção S16/96 apresentou o maior teor de compostos fenólicos e atividade antioxidante. Dentre as seleções sem espinho, a S17/01 e a S02/96 apresentaram os maiores valores, não diferindo da S12/01 para a atividade antioxidante. Não houve diferença estatística para os teores de compostos fenólicos totais e atividade antioxidante, quando comparadas entre si as seleções e as cultivares de amoreira-preta com espinhos. A correlação entre o teor de compostos fenólicos totais e a atividade antioxidante nas amoras-pretas estudadas é baixa, indicando presença de outros fitoquímicos e/ou vitaminas que podem influenciar o poder antioxidante.Considering that some phenolic compounds found in blackberry are beneficial to human health, this study was conducted in order to quantify the levels of total phenolics and antioxidant activity in genotypes produced by different 10 cultivars and 4 selections of thorn and thornless blackberry plants. Concerning the results, it can be observed that among the thorn blackberry selections and cultivars, the selection S16/96 had the highest phenolic content and antioxidant activity. Among the thornless blackberry selections, the selections S17/01 and S02/96 showed higher values; however, it did not differ from selection S12/01 regarding to antioxidant activity. There was no statistical difference in the levels of total phenolics and antioxidant activity when compared with each other selections and cultivars of thorn blackberries. The correlation between total phenolic content and antioxidant activity in this blackberries study is weak indicating the presence of other phytochemicals and vitamins that may influence the antioxidant power.