Tourisme et emplois : singularités, permanences, transformations

Abstract

Les pratiques et les destinations touristiques se diffusent dans un nombre toujours plus grand de lieux et de pays. La diversification des manières de « faire du tourisme » constitue également une caractéristique contemporaine. Pour autant, à chaque étape, chaque niveau du « système touristique » (MIT, 2005), les fonctions exercées par les professionnels, bien qu'en mutation, sont centrales afin de proposer une offre de services touristiques en cohérence avec les attendus et exigences des touristes eux-mêmes. Activité marchande, le tourisme présuppose donc, de l'acte de réservation (d'un séjour, d'une chambre d'hôtel, d'un cours de parapente par exemple) à la prestation (visite d'un lieu patrimonial ou d'une cave viticole, pratique d'une activité sportive par exemple), tout un enchevêtrement d'activités professionnelles nécessitant des compétences et des savoir-être propres aux offres de services de type touristique. Si les tâches et fonctions des emplois touristiques sont variées au sein d'un « espace pluriel » (Guillaud, 2018), renforçant dès lors le piège de la charge sémantique et nominale que peut revêtir clandestinement ce terme, les rémunérations sont d'une part assez hétérogènes (allant du salaire minimum à plus du double du salaire minimum, y compris pourboires et autres gratifications) et les niveaux de qualifications sont, d'autre part, également très disparates (du CAP au Bac +5 en France par exemple). Les transformations économiques, technologiques, culturelles et sociétales qui peuvent être identifiées dans la plupart des secteurs professionnels affectent également le champ du tourisme. Partant, plusieurs thématiques, engageant autant de questions, peuvent être identifiées-sans que celles-ci ne soient exhaustives. Effet structurant du « numérique » 2 La multiplication des procédures, plus ou moins formalisées, liées au développement d'Internet, telle que la réservation « en ligne » de produits touristiques (séjours, circuits, hébergements, etc.), ont des effets qualitatifs et quantitatifs sur les métiers Tourisme et emplois : singularités, permanences, transformations Mondes du Tourisme, 16 | 2019 1