Pengaruh Taut Silang Natrium Tripolifosfat Dengan Kitosan Terhadap Sifat Fisis Chitosan Edible Film Sebagai Drug Delivery System

Abstract

Limbah udang yang diekstraksi berupa kitosan bisa digunakan untuk pembuatan edible film. Chitosan Edible film (CEF) berpotensi digunakan sebagai media untuk drug delivery system. Sebagai contoh obat antibiotik digunakan asam salisilat. Untuk mengendalikan karakteristik edible film dan laju pelepasan obat (drug release), proses taut silang (crosslinking) perlu ditambahkan dalam pembuatan edible film dari kitosan dengan NaTPP sebagai crosslinker. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh crosslinker NaTPP terhadap sifat fisik CEF. Tahapan percobaan pada penelitian ini adalah: (1) pembuatan CEF dengan variasi NaTPP (0; 0,05; 0,1; 0,2%  m NaTPP/V larutan, (2) menganalis sifat fisik CEF yang diukur adalah kuat tarik, persen pemanjangan, dan swelling. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan NaTPP mempengaruhi sifat fisik CEF. Ketika konsentrasi NaTPP yang ditambahkan meningkat, nilai kuat tarik film juga meningkat, nilai persen pemanjangan film menurun, dan nilai swelling menurun.