DESARROLLO DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE ALMACENAMIENTO PARA EMPRESAS PRODUCTORAS DE VINO (CASO-BODEGAS AÑEJAS LTDA)

Abstract

El sistema de gestión de almacenamiento busca el control de procesos logísticos en la operación como los de compras, servicio al cliente, gestión de inventarios, almacenamiento y transporte, para optimizar la cadena de suministro; sin embargo, varios estudios utilizan otras herramientas que pueden ser adecuadas según el sector de análisis. En el caso de Bodegas Añejas Ltda. se presentan tres alternativas que permiten el desarrollo del sistema de gestión de almacenamiento: El supply chain operations reference model, que permite buscar el desperdicio de espacios que afectan las condiciones del trabajador y cruces en el flujo operativo, lo que aumenta los tiempos en las actividades; el método Systematic layout planning que elimina movimientos innecesarios en la operación y por último una simulación en Flexsim donde se plantean dos propuestas para reconocer la viabilidad de los cambios, donde se logra incrementar en 2.108 botellas que representa un aumento de $17.000.000 en ventas mensuales.