Beneficios de la incorporación del concepto «Una sola salud» a la organización de los Servicios Veterinarios nacionales

Abstract

Resumen El artículo analiza los posibles beneficios de la divulgación e implementación del concepto «Una sola salud» a nivel de cada país. En este contexto, se exploran las necesidades de mejoramiento de las estructuras administrativas, el ordenamiento de las relaciones inter-institucionales, el fortalecimiento de las capacidades de la profesión veterinaria y la incorporación de la temática ambiental y relativa al cambio climático, y se realza la importancia del análisis demográfico en el control y prevención de enfermedades. Este documento es un aporte a las discusiones de los Servicios Veterinarios sobre cómo incorporar el concepto «Una sola salud». Palabras clave Cadena alimentaria-Cambio climático-Cambio medioambiental-Enfermedad transmitida por el alimento-Una sola salud-Educación veterinaria-Servicios veterinarios-Zoonosis. Introducción El objetivo de este artículo es identificar y desarrollar una propuesta para fortalecer el entendimiento e incorporación del concepto «Una sola salud» al ámbito gubernamental nacional, aplicando en concreto la exhaustiva definición del concepto adoptada por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), que es la siguiente: «la interacción entre factores ambientales, sanidad animal y salud humana» (1, 2). Los Servicios Veterinarios En general, los delegados nacionales ante la OIE dependen de los Ministerios de Agricultura de cada país, con la excepción de 30 países, en 25 de los cuales los Delegados informan a los Ministerios con jurisdicción en lo relativo a los alimentos y, en los cinco casos restantes, sobre salud pública (2). Así pues, en la mayoría de Países Miembros de la OIE, la salud pública y la sanidad animal son gestionadas de forma independiente por al menos dos autoridades nacionales. Por otra parte, en la mayoría de Países Miembros los recursos terrestres y acuáticos también se encuentran asignados a autoridades independientes. En este contexto, los veterinarios que trabajan en ámbitos de inocuidad alimentaria, salud pública y sanidad tanto de animales terrestres como acuáticos, así como relativos a la protección del medio ambiente, dependen de varias estructuras político-administrativas públicas propias de cada país. Por lo tanto, la implementación de políticas de organización y complementación de objetivos y acciones basadas en el concepto «Una sola salud» no es sencilla. En los últimos 10 años algunos países han reunido bajo una misma autoridad el control de la sanidad animal y el de los alimentos, como Canadá (con la Agence Canadienne d'Inspection des Aliments), Corea del Sur (con el Ministry for Food, Agriculture, Forestry and Fisheries) y Chile (con la Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentaria), por citar algunos ejemplos. Sin embargo, aunque este cambio puede facilitar la incorporación del concepto «Una sola salud» a las políticas gubernamentales, sólo se centra en la relación entre los alimentos, la sanidad animal y la salud pública, quedando pendiente la coordinación de la gestión de otros riesgos sanitarios. En este sentido, es importante