PEMBUATAN SEDIAAN PAREM DARI DAUN MENGKUDU (MORINDA CITRIFOLIA) DENGAN CAMPURAN BERAS, KENCUR, JAHE UNTUK LUKA BAKAR

Abstract

Background: Plants that play an important role in healing this burn is mengkudu (Morinda Citrifolia), which is used for parem ingredients of the leaves. The other ingredients used to make preparations parem of rice, ginger and Kaempferia galanga. Rice is a usefulness for heat dissipation in the burned wound, ginger properties to reduce inflammation in the skin, and kaempferia galanga  to remove burns. The aim: The aim of this research is to describe the process of processing into  preparations parem of noni leaf with a mixture of rice flour, kaempferia galanga, and Ginger. Methode: The methodology used in this research is descriptive qualitative, by taking some collection of journals from previous studies and from observations by interviews with ten people of Sawah Kulon Village. Preparation use noni leaves as a main ingredient as much as 250g with material mixtures using rice flour 500g, kaempferia galanga 10g, ginger 10g and a glass of water (at about 250ml). The process of making parem in this research is by mixing all the ingredients in a container to form a dough, then the dough is formed into flat circles with each weighing between 4-7g. Result: This research was conducted organoleptic tests for three weeks with the results showed that no significant changes occurred, from the shape, color, odor and mold growth. Conclusion: Parem resulting from noni leaves and rice flour mixture, kaempferia and ginger can last for three weeks.Latar belakang: Tumbuhan yang berperan penting dalam menyembuhkan luka bakar ini adalah mengkudu (Morinda Citrifolia), yang digunakan untuk bahan parem yaitu bagian daunnya. Adapun bahan lainnya digunakan untuk membuat sediaan parem yaitu beras, jahe dan kencur. Beras itu khasiatnya untuk penghilang rasa panas di bagian luka yang terbakar, jahe khasiatnya untuk mengurangi peradangan dikulit, kencur khasiatnya untuk menghilangkan bekas luka bakar. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk menjelaskan proses pengolahan daun mengkudu menjadi sediaan parem dengan bahan campuran tepung beras, kencur dan jahe. Metode: Metodologi yang digunakan dalam penelitian ini yaitu deskriptif kualitatif, dengan mengambil beberapa kumpulan jurnal dari penelitian sebelumnya serta observasi lapangan, dan  wawancara kepada sepuluh orang warga masyarakat desa sawah kulon. Pembuatan sediaan ini menggunakan daun mengkudu sebagai bahan utama sebanyak 250g dengan bahan campurannya menggunakan tepung beras 500g, kencur 10g, jahe 10g dan air satu gelas (± 250 ml). Proses pembuatan parem dalam penelitian ini dengan mencampurkan semua bahan dalam satu wadah hingga terbentuk adonan, lalu adonan tersebut dibentuk menjadi bulatan-bulatan pipih dengan masing-masing berat 4-7g. Hasil: Hasil pengujian organoleptis terhadap parem yang dihasilkan selama tiga minggu menunjukan bahwa tidak ada perubahan yang signifikan meliputi bentuk, warna, bau maupun pertumbuhan jamur. Simpulan: Parem yang dihasilkan dari daun mengkudu dan campuran tepung beras, kencur serta jahe dapat tahan selama tiga minggu.