Xoconostle (Opuntia spp.) y Capulín (Prunus serotina spp.): frutos tradicionales con alto valor nutricional y beneficios a la salud

Abstract

El xoconostle (Opuntia spp.) y capulín (Prunus serotina spp.) son frutos ancestrales que resaltan por sus colores y sabores acidos, y han perdurado por su gran valor nutricional y medicinal. En la actualidad se implementan para la elaboración de platillos regionales mexicanos como salsas, guisos y postres. Sin embargo, en las últimas décadas ha surgido un creciente interés por incorporar productos naturales y tradicionales en la dieta para prevenir enfermedades que comprometen el bienestar y salud de las personas. Por lo anterior, el objetivo de este trabajo fue analizar la composición nutricional, así como propiedades bioactivas del xoconostle y capulín, para conocer sus efectos en la salud, prevención y manejo de enfermedades. Este trabajo consistió en una revisión de literatura científica mediante búsquedas en bases de datos electrónicas como PubMed, Scielo y Google Académico. El xoconostle posee un alto contenido de fibra insoluble (20.01-30.49 g/100 g) y vitamina C (169.40-385.50 mg EAA/100 g). El capulín, particularmente en sus semillas tostadas es rico en proteínas de alto valor biológico (36.55 g/100 g) y aminoácidos esenciales totales (321.51 mg/g) y en su pulpa, fueron los compuestos fenólicos totales (96.42-341.27 mg EAG/100 g) y con una alta actividad antioxidante (1326.08-2154.05 mg ET/100 g). Por lo tanto, el consumo de estos frutos son una alternativa nutricional valiosa que podrían complementar dietas saludables para mantener un bienestar optimo en la población.