POTENCIAL USO BIOTECNOLÓGICO DOS RESÍDUOS DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS / POTENCIAL USE OF BIOTCHNOLOGICAL FROM RESIDUES OF FRUIT PROCESSING

Abstract

A fruticultura tem se tornado uma das principais atividades desenvolvidas pela agricultura brasileira, sendo que o país é considerado o terceiro maior produtor de frutas do mundo. A maior parte dessa produção é destinada ao processamento industrial de alimentos com a finalidade de atender segmentos de sucos, néctares, drinques, polpas, entre outros, e os resíduos de frutas são responsáveis pela criação de boa parte desses subprodutos que são descartados pelas indústrias, sendo por não estarem adequadas para o processamento ou por deixar restos no final do processamento que não podem ser aproveitados para o consumo como cascas, sementes e bagaço, o que compõe cerca de 30% da massa inicial de frutas processadas. No entanto, a composição lignocelulósica desses materiais é uma das formas mais abundantes de se produzir biocombustíveis e diversos outros produtos químicos por meio de uma matéria-prima renovável, pois através de métodos de hidrolises da estrutura hemicelulósica é possível obter açucares fermentáveis que podem ser utilizados na produção de etanol e xilitol. Além disso, um dos maiores desafios na atualidade é encontrar uma maneira de ampliar a produção de etanol sem gerar impactos ambientais através da ampliação da área de plantio da matéria prima para o etanol de primeira geração, portanto o aproveitamento desses resíduos pode se tornar promissor em questões econômicas e ambientais.