Consumo de frutas, verduras y salud mental en estudiantes de ciencias de la salud, Lima- Perú.

Abstract

Introduction: Plant antioxidants have the ability to scavenge excess free radicals, inhibit lipid oxidation and reduce hydroperoxide formation, which could protect the body from oxidative stress. Objective: To identify the consumption of fruits, vegetables and their relationship with mental health in health science students. Methods: Cross-sectional, correlational study, conducted in 510 students of public and private universities of health sciences. Data were obtained from two questionnaires, one on the frequency of consumption of 23 fruits and 17 vegetables and the other to measure the level of depression, anxiety and stress. The Chi-square statistical test was performed. Results: 60.4% and 6.9% presented a high and mild level of depression, anxiety and stress respectively, on the other hand, the female sex presented greater depression, anxiety and stress than males (p=0.005). There is an association between mental health and the consumption of fruits, such as coconut (p=0.029), blueberries (p=0.005), watermelon (p=0.016) and banana (p=0.009), likewise no relationship was found with the consumption of vegetables (p>0.05). Conclusion: There is a low consumption of fruits and vegetables in Health Sciences students, however, the fruits that decrease the level of depression, anxiety and stress were blueberry, cocona, watermelon and banana. It is necessary to improve and implement dissemination strategies for the consumption of fruits and vegetables which leads to improve mental and physical health.Introducción: Los antioxidantes vegetales tienen la capacidad de limpiar el exceso de radicales libres, inhibir la oxidación de los lípidos y reducir la formación de hidroperóxido, lo que podría proteger al organismo del estrés oxidativo. Objetivo: Identificar el consumo de frutas, verduras y su relación con la salud mental en estudiantes de ciencias de la salud. Métodos: Estudio transversal, correlacional, realizado en 510 estudiantes de universidades públicas y privadas de ciencias de la salud. Los datos fueron obtenidos a partir de dos cuestionarios uno de frecuencia de consumo de 23 frutas y 17 verduras y otro fue para medir el nivel de depresión, ansiedad y estrés. Se realizó la prueba estadística Chi-cuadrado. Resultados: El 60,4% y el 6,9% presentó un nivel alto y leve de depresión, ansiedad y estrés respectivamente, por otro lado, el sexo femenino presenta mayor depresión, ansiedad y estrés que los varones (p=0,005). Existe asociación entre la salud mental con el consumo de frutas, como la cocona (p=0,029), los arándanos (p=0,005), sandía (p=0,016) y el plátano (p=0,009), así mismo no se encontró relación con el consumo de verduras (p>0,05). Conclusión: Existe un bajo consumo de frutas y verduras en los estudiantes de Ciencias de la Salud, sin embargo, las frutas que disminuyen el nivel de depresión, ansiedad y estrés fueron el arándano, cocona, sandía y plátano. Es necesario mejorar e implementar estrategias de difusión para el consumo de frutas y verduras lo cual conlleva a mejorar la salud mental y física.