Conhecimento nutricional, estado nutricional e consumo alimentar de hipertensos e/ou diabéticos

Abstract

Objetivo: Avaliar o nível de conhecimento nutricional e associação deste com o estado nutricional e o consumo alimentar de hipertensos e/ou diabéticos de uma Unidade Básica de Saúde de Maceió, Alagoas, Brasil. Métodos: Estudo transversal com amostra de indivíduos de idade entre 18 e 59 anos. Foram coletadas informações demográficas, socioeconômicas, antropométricas (índice de massa corporal; circunferência da cintura e; circunferência do pescoço), de estilo de vida, dietéticas e sobre o conhecimento nutricional. Os dados dietéticos foram coletados por meio do questionário de frequência de consumo de alimentar. O escore de conhecimento nutricional foi estratificado em “baixo conhecimento”, “conhecimento intermediário” e “conhecimento suficiente”. Realizou-se analise descritiva das variáveis e a associação entre o conhecimento nutricional geral, estado nutricional e, o consumo alimentar foi verificada através de análise de variâncias, teste de comparações múltiplas de TuKey e correlação de Pearson. Foi considerado significante p <0,05. As análises foram realizadas no software R. Resultados: Foram estudados 52 pacientes dos quais 73,1% eram do sexo feminino; 50% da classe econômica C2; 80,8% sedentários. 53,8% apresentaram obesidade, 82,7% adiposidade androide e 80,8% circunferência do pescoço elevada. O consumo de porções de legumes e verduras (1,78 porções) e laticínios (2,0 porções) foi abaixo do recomendado (3 porções). 76,9% dos indivíduos apresentaram conhecimento nutricional “intermediário”. Um maior conhecimento nutricional associou-se com a circunferência do pescoço dentro da normalidade e maior consumo de frutas, legumes e verduras. Conclusão: O maior conhecimento nutricional apresentou associação com perfil mais saudável na alimentação e no parâmetro antropométrico circunferência do pescoço.