PELATIHAN PEMBUATAN VIRGIN COCONUT OIL DAN KECAP MANIS DARI KELAPA DI KECAMATAN MOROTAI JAYA KABUPATEN PULAU MOROTAI

Abstract

Kelapa merupakan  komoditas yang memiliki nilai ekonomis tinggi apabila dimanfaatkan setiap bagian yang dimilikinya menjadi jenis produk turunan untuk dijual. Pendampingan pembuatan VCO dan kecap merupakan salah satu kegiatan pengabdian kepada masyarakat dari Balai Latihan Masyarakat Ambon  bersama Pusat Inovasi Universitas Pattimura. Kegiatan ini dilakukan sebagai salah satu cara untuk memberi solusi bagi masyarakat Morotai Jaya dengan harapan dapat membantu meningkatkan nilai ekonomi dari kelapa dan meningkatkan pendapatan masyarakat skala rumah tangga. Tujuan utama kegiatan pengabdian kepada masyarakat dengan tema “Pelatihan Produk Unggulan Kawasan Perdesaan” adalah untuk meningkatkan pengetahuan dan ketrampilan masyarakat tentang pemanfaatan buah kelapa sebagai bahan baku pembuatan VCO dan kecap air kelapa untuk dijadikan peluang wirausaha bagi masyarakat perdesaan di kecamatan Morotai Jaya. Metode yang digunakan dalam pengabdin ini adalah penyuluhan dan pelatihan pembuatan VCO dan kecap kelapa secara sederhana. Hasil kegiatan ini menunjukan  bahwa perlakuan waktu 45 menit menghasilkan VCO yang tinggi. Kelapa dalam memberikan volume kecap lebih tinggi dari campuran kelapa dalam dan kelapa bido. Praktek pengolahan pembuatan VCO dan kecap memberikan perubahan tingkat pengetahuan dan ketrampilan dalam pengolahan produk unggulan kawasan pedesaan