Edad de castración y su efecto sobre el desempeño productivo de cerdos cruzados en fase de ceba

Abstract

Reporte de caso Libardo Maza A.; Simanca Sotelo, J.; Narváez Díaz, O.; Almentero Suárez, C.; Vergara G., Ó.: Castración y desempeño productivo cerdos iNTroDUCCiÓN La castración quirúrgica en cerdos, a temprana edad, es la técnica más utilizada, mundialmente, para eliminar el olor sexual que se presenta en la pubertad, durante la etapa de engorde, además de controlar el comportamiento agresivo de los machos enteros (Fábrega et al. 2009, Bahelka et al. 2015). Además de ello, la producción de cerdos para sa-crificio se basa, fundamentalmente, en machos castrados y hembras, aunque trae, como inconveniente, un mayor acu-mulo de grasa corporal (Peinado et al. 2008; Meier-Dinkel et al. 2015) La edad de la castración puede afectar al ritmo de crecimien-to de los animales. El mayor crecimiento del tejido muscular de los machos enteros es más evidente, a medida que se aproximan a la pubertad (Quiles, 2009). Considerando que en los sistemas de producción porcina del trópico bajo co-lombiano no existe un criterio definido para la edad de castra-ción de los lechones, el presente estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto de la edad de castración sobre la ganancia diaria de peso, la conversión alimenticia y el rendimiento de canal caliente de cerdos mestizos, en fase de ceba. MaTErialES Y MÉToDoS Sitio de estudio y geoclima. El estudio, se realizó en la Granja experimental de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, de la Universidad de Córdoba, localizada en el corregimiento de Berastegui, Municipio de Ciénaga de Oro, departamento de Córdoba, Colombia. La zona, se encuen-tra clasificada como bosque húmedo tropical, ubicado a 8º 52' latitud Norte y 75º 54' de longitud al Oeste, altura a 18msnm, temperatura promedio de 27ºC, humedad relativa de 85% y precipitación anual de 1.200mm. Unidades experimentales y tratamientos. Se utilizaron 16 cerdos machos cruzados (25% Pietrain, 25% Duroc, 25% Landrace y 25% Large White), con peso promedio inicial de 21,44 ± 0,97kg y con 58 a 60 días de edad. Los animales fueron distribuidos al azar, en cuatro grupos de tratamientos de cuatro animales cada uno, a saber: T0 = castrados al día 30 de edad; T1 = castrados al día 60 de edad; T2 = castra-dos al día 90 de edad y T3 = castrados al día 120 de edad. Los animales fueron castrados quirúrgicamente y, para ello, cada animal fue sedado mediante inyección intramuscular profunda de 2mg de Azaperona® por kg de peso vivo. La técnica quirúrgica incluyó: lavado y desinfección con yodó-foro de la zona testicular y periférica; inyección de, aproxi-madamente, 10mL de anestésico local (lidocaína) en el área a cortar; corte con bisturí de la piel del escroto y las túnicas vaginal, parietal y visceral; amarre del cordón espermático con hilo de sutura desinfectado; corte del cordón espermáti-co y extracción del testículo; extracción completa de túnicas testiculares; sutura del corte escrotal, dejando un espacio en la parte inferior para drenaje de líquidos y, por último, lava-do y nueva desinfección del área intervenida. Al final de la