INDICADORES ANTROPOMÉTRICOS Y PATRONES ALIMENTARIOS EN ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS

Abstract

OBJETIVO: Algunas investigaciones realizadas en comunidades universitarias alrededor del mundo, muestran como durante esta etapa se presentan cambios significativos frente a los estilos y dinámicas de vida los estudiantes. En este estudio se identificaron indicadores antropométricos y patrones alimentarios que caracterizan a los estudiantes universitarios de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y los Alimentos de la Universidad CES (Colombia) en el período 2018 y 2019. MATERIALES Y MÉTODOS: Estudio retrospectivo, observacional y descriptivo, con datos provenientes de fuentes de información secundarias donde reposaba la información de los indicadores antropométricos y patrones alimentarios de los estudiantes durante el periodo en mención, las cuales fueron revisadas el primer semestre del año 2022. RESULTADOS: Tomando en cuenta el indicador de índice de masas corporal (IMC) de los evaluados, el 2,7% presento obesidad, el 18,3% sobrepeso, el 72,3 % adecuación, el 6,2 % bajo peso y un 0,4% bajo peso severo. Se encontró que los alimentos de mayor consumo diario fueron cereales refinados, raíces, plátanos y tubérculos, verduras, lácteos reducidos en grasa, carnes magras, huevos, grasas de origen vegetal y azúcares. Respecto a los alimentos con mayor consumo ocasional o sin consumo, se encuentran los cereales integrales, lácteos enteros, carnes altas en grasas, grasa de origen animal y claras de huevo. CONCLUSIONES: resultados develan que la mayor parte de los investigados reflejo un IMC normal y un menor porcentaje evidencian problemas asociados con la malnutrición, un 6,6 % presentó déficit de peso, mientras que un 21,0% presento exceso de peso, a la par se observan patrones alimentarios protectores como un elevado porcentaje de consumo diario de frutas, verduras, carnes magras, grasas de origen vegetal y consumo ocasional o no consumo de lácteos enteros, carnes altas en grasa y grasa de origen animal.