Das präventive und therapeutische Potenzial vegetarischer und veganer Ernährung

Abstract

Zahlreiche Studien zeigen, dass Vegetarier und Veganer ein deutlich verringertes Risiko für ernährungsassoziierte Erkrankungen, wie Vegetarische Ernährungsformen verringern das Übergewicht, Typ-2-Diabetes, Hypertonie, Risiko für zahlreiche ernährungsassoziierte chronische kardiovaskuläre Erkrankungen und bestimmte Erkrankungen und bieten bisher kaum genutzte Krebsarten, aufweisen. Mit den meisten Nähr- stoffen sind Vegetarier und Veganer gut bis therapeutische Möglichkeiten ▬ Ein Überblick über sehr gut versorgt, auf die Zufuhr potenziell den aktuellen Stand der Wissenschaft kritischer Nährstoffe muss jedoch geachtet werden. Vegetarische Kostformen haben ein Markus Keller großes, bisher kaum genutztes Potenzial zur Prävention und Therapie der genannten Er- krankungen sowie zur Gesundheitsförderung. ©