Pengaruh Penambahan Natrium Klorida Sebagai Penghilang Rasa Kelat pada Formula Granul Instan Ekstrak Terstandar Daun Jawer Kotok (Plectranthus Scutellarioides L. R.Br.) Terhadap Respon Kesukaan Panelis

Abstract

Daun Jawer Kotok (Plectranthus scutellarioides (L.) R.Br.) dengan ciri khas warna ungu kecoklatan mempunyai khasiat antiinflamasi terbukti secara etnofarmakognosi dan farmakologi. Penelitian telah dilakukan mengenai pengaruh Natrium Klorida sebagai penghilang rasa kelat pada formula granul instan ekstrak terstandar daun jawer kotok (Plectranthus scutellarioides (L.) R.Br.) terhadap respon kesukaan panelis.  Bahan yang digunakan yaitu berupa ekstrak etanol yang telah distandarisasi. Pada penelitian ini terdapat 4 variasi formula. Formula 3 merupakan formula paling baik karena mempunyai kualitas fisik yang baik dan memberikan respon penilaian “suka” paling banyak dibandingkan formula lainnya. Komponen formula 3 terdiri atas Ekstrak kental 16,8%, PVP 4%, Laktosa 56,5%, Eritritol 10%, Glikosida stevia 2,5%, Xanthan gum 0,2% dan Maltodekstrin 10%.