Ajuste dos níveis de energia e proteína e suas relações para galinhas poedeiras em diferentes condições térmicas

Abstract

The adequacy of laying hens diets can become an essential strategy for the maintenance of the productive levels of the current lineages of the market. Considering that feed costs are the ones that most affect poultry activity, adjusting the energy and protein levels of laying hens diets ensure egg quality integrity, improves the quality of the environment and reduces costs inherent of food. Adult poultry maintain their thermal comfort with temperatures between 18 and 28º C and, either higher oscillations (heat stress) or lower oscillations (cold stress), are responsible for changes in food consumption by the animals, in an attempt to maintain a constant body temperature. In cold situations birds increase feed intake, in an attempt to produce metabolic heat and maintain homeothermia. In the heat, birds reduce feed intake and increase water consumption, reducing endogenous heat production and cooling the body through the gradient between water temperature and bird's body core. Although this mechanism of adjustment in food consumption is well known, it is observed that there are few scientific reports about the energy: protein ratio in laying hens diets, and thus, the main objective of this review.La adecuación de las dietas de gallinas de postura ponedoras puede convertirse en una estrategia esencial para el mantenimiento de los niveles productivos de los actuales linajes del mercado. Teniendo en cuenta de que los costos de alimentación son los que más afectan la actividad de la avicultura de postura, ajustar principalmente los niveles de energía y proteína de las dietas de gallinas ponedoras garantizan la integridad de la calidad de los huevos, mejoran la calidad del ambiente y reducen los costos de la alimentación. Las aves adultas mantienen su confort térmico con temperaturas entre 18 y 28ºC y, tanto las oscilaciones superiores (estrés por calor) u oscilaciones inferiores (estrés por frío), son responsables de cambios en el consumo de alimentos por los animales, en el intento de mantener la temperatura corporal constante. En situaciones de frío las aves aumentan el consumo de alimento, en el intento de producir calor metabólico y mantener la homeotermia. Ya en el calor, las aves reducen el consumo de alimento y aumentan el consumo de agua, reduciendo la producción de calor endógeno y enfriando el cuerpo a través del gradiente entre la temperatura del agua y del núcleo corporal de las aves. A pesar de ser bastante conocido este mecanismo de ajuste en el consumo de alimentos, se observa que hay pocos relatos científicos acerca de la relación energía: proteína en dietas de gallinas ponedoras, siendo así el objetivo central de esta revisión bibliográfica.A adequação das dietas de galinhas poedeiras pode-se tornar uma estratégia essencial para a manutenção dos níveis produtivos das atuais linhagens do mercado. Tendo em vista que os custos com alimentação são os que mais oneram a atividade da avicultura de postura, ajustar principalmente os níveis de energia e proteína das dietas de galinhas poedeiras garantem a integridade da qualidade dos ovos, melhoram a qualidade do ambiente e reduzem os custos inerentes à alimentação. Aves adultas mantêm seu conforto térmico com temperaturas entre 18 e 28ºC e, tanto oscilações superiores (estresse por calor) ou oscilações inferiores (estresse por frio), são responsáveis por alterações no consumo de alimentos pelos animais, na tentativa de manter a temperatura corporal constante. Em situações de frio as aves aumentam o consumo de ração, na tentativa de produzir calor metabólico e manter a homeotermia. Já no calor, as aves reduzem o consumo de ração e aumentam o consumo de água, reduzindo a produção de calor endógeno e resfriando o corpo através do gradiente entre a temperatura da água e do núcleo corporal das aves. Mesmo sendo bastante conhecido este mecanismo de ajuste no consumo de alimentos, observa-se que existem poucos relatos científicos acerca da relação energia:proteína em dietas de galinhas poedeiras, sendo assim, o objetivo central desta revisão bibliográfica.