Optimización de rutas y localización de instalaciones para la distribución eficiente de alimentos

Abstract

La gestión eficiente de la cadena de suministro y la logística en la distribución de alimentos a instituciones educativas requiere una cuidadosa planificación de rutas y la ubicación estratégica de instalaciones. En este estudio, se abordan estos aspectos críticos a través de un enfoque práctico en el estado de Sinaloa, México. Se propone un diseño de red de rutas para la entrega de desayunos en escuelas de bajos recursos en dos municipios, abordando la baja eficiencia y las largas distancias que se generan en el enrutamiento directo desde la distribuidora hacia cada ubicación. Se aplican métodos como la Ley de Haversine para el cálculo de distancias y el método de centro de gravedad para la localización de almacenes intermedios. Además, se utiliza el algoritmo de ahorro Clarke & Wright para la optimización de rutas, considerando variables como tipo de escuela, turno y localidad para una distribución eficaz y una mejor atención a las necesidades educativas y de salud de las instituciones identificadas como prioritarias. Los resultados muestran un enfoque para la distribución de alimentos considerando diferentes enfoques para la logistica.