La sostenibilidad como medio para conseguir el posicionamiento de mercado de una bodega

Abstract

Resumen. El cambio climático, el efecto invernadero, el agujero de la capa de ozono, la acidificaci´ on del suelo y el agua, el agotamiento de los recursos no renovables y la contaminaci´ on de las aguas y de los suelos son factores que han aumentado la conciencia ecol´ ogica de la poblaci´ on. El sector vitivin´ ıcola es uno de los mejores sensores para detectar los cambios en la evoluci´ on del clima y de las temperaturas y tiene plena conciencia de que esos cambios pueden afectar a la calidad de sus vinos. En este sentido, los consumidores de vino no son ajenos al problema medioambiental y un n´ umero de ellos cada vez m´ as creciente, prefiere consumir productos obtenidos conm´ etodos de cultivo y elaboraci´ on absolutamente compatibles y respetuosos con el medio ambiente. Los consumidores de este tipo de vino est´ an creando una “demanda de virtud” para los productores, que se ven en la necesidad de incorporan medidas que colaboren con el cuidado del medio ambiente. Por tanto, aquellas bodegas que intenten minimizar las consecuencias sociales que provoca la producci´ on de vino con los sistemas actuales, y que utilicen m´ etodos que reduzcan sus emisiones de gases y residuos, y gestionen su agua y su energ´ ıa de un modo eficiente, podr´ ıan acreditarse como proveedores sostenibles de cara a sus clientes, compradores y consumidores y conseguir as´ı un posicionamiento ventajoso para este tipo de agentes. Este trabajo, a trav´ es de encuestas, pretende conocer si las bodegas espa˜ nolas poseen la conciencia medioambiental que demanda una parte de sus consumidores, as´ı como el grado de compromiso que han adquirido en esta cuesti´ on. En caso de existir diferencias significativas entre las bodegas, un segundo objetivo ser´ a establecer una clasificaci´ on de las mismas seg´ un su grado de responsabilidad en funci´ on de las medidas adoptadas de mitigaci´ on del cambio clim´ atico y de mejora de la eficiencia energ´ etica, as´ı como, caracterizarlas a partir de sus tipolog´ ıas geogr´ aficas, su nivel de actividad, su percepci´ on de los aspectos ambientales, etc. Para ello, se utilizan conjuntamente las t´ ecnicas estad´ ısticas multivariantes del an´ alisis factorial y an´ alisis cl´ uster, que permitir´ an construir un conjunto de indicadores para describir tipolog´ ıas de bodegas frente a su responsabilidad con aspectos medioambientales y, posteriormente, a partir de la informaci´ on proporcionada por estos indicadores, identificar grupos de bodegas similares en su grado de compromiso con esta cuesti´ on