Novel Anti-Fatigue Compound: Imidazole Dipeptide

Abstract

先端的な疲労研究を行っている 7 大学をはじめ，食品 メーカー，医薬品メーカーなど 19 社および大阪市で 構成された産官学連携「疲労定量化及び抗疲労食薬開 発プロジェクト」において，抗疲労食品の開発が進め られている．抗疲労食品とは，健常者が身体的あるい は精神的に負荷を与えられたときにみられる作業効率 の低下ならびに休息欲求と不快感を伴った状態を軽減 する食品と定義される．健常者の疲労においては，そ の発現に酸化ストレスが大きく関わっていることが分 かってきており，抗酸化物質の疲労に対する効果につ いて精力的に研究が進められている．中でも動物の骨 格筋や脳に多く含まれるイミダゾールジペプチドは， その抗酸化作用により動物試験およびヒト試験で最も 顕著な抗疲労効果が確認されている．本稿では新規抗 疲労成分イミダゾールジペプチドについて詳細に述べ ることにする．