BANANA STICK BOLU DAN ES KRIM BERBAHAN BAKU PISANG-PISANG SEBAGAI PRODUK UNGGULAN DESA SEMPADIAN

Abstract

Pisang-pisang merupakan salah satu jenis pisang yang banyak ditanam di Desa Sempadian namun harga jualnya relatif rendah. Pisang-pisang belum diolah menjadi produk pangan unggulan di Sempadian bahkan di kabupaten Sambas, padahal aroma pisang ini sangat harum dengan tekstur halus dan lembut sehingga berpotensi diolah menjadi produk unggulan desa. Sasaran kegiatan pengabdian ini adalah ibu-ibu PKK Desa Sempadian Kecamatan Tekarang Kabupaten Sambas Kalimantan Barat. Berdasarkan diskusi bersama mitra, permasalahan utama adalah buah pisang-pisang yang melimpah dan terbengkalai bahkan dibuang begitu saja tanpa diolah sehingga tidak ada nilai jualnya. Salah satu solusi dari permasalahan tersebut adalah melakukan pendampingan berupa pelatihan pengolahan pisang-pisang menjadi banana stik bolu dan es krim melalui kegiatan pengabdian. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa adanya keterampilan proses pengolahan banana stik bolu dan es krim menggunakan bahan baku pisang-pisang serta menambah nilai jual pisang-pisang sebagaiproduk unggulan desa.