Ganadería bovina con menor costo ambiental: un desafío entre lo personal y lo político

Abstract

La problemática de la ganadería es compleja por sus dimensiones multiescalar, multitemporal y multisectorial. El objetivo de este artículo es contribuir en la discusión sobre el tema de la ganadería en sus dimensiones política e individual, partiendo de la evidencia disponible de sus efectos ambientales y sociales en el mundo y aterrizando en el contexto del trópico mexicano. En ese sentido, identificamos una encrucijada; por un lado, mostramos las iniciativas existentes en torno a una producción y consumo más responsables (sistemas silvopastoriles y cambios dietarios), y por otro, abordamos las acciones necesarias tanto a nivel individual como político para promover una ganadería sostenible (leyes de regulación, campañas informativas, menor consumo de carne, incentivos económicos, mejoras tecnológicas). Finalmente, señalamos que es indispensable la participación activa de políticos y sociedad para que deje de ser visto como alternativo el único camino sostenible que tenemos: la transformación.