Elevage de l'écrevisse (Astacus leptodactylus) en France

Abstract

La p r o d u c t i o n d ' é c r e v i s s e s de consommation en élevage c o n t r ô l é en est encore à s e s d é b u t s. L ' e x a m e n de r é s u l t a t s o b t e n u s en France avec l ' e s p è c e A s t a c u s leptodactylus a perm i s de f a i r e le p o i n t sur les p o s s i b i l i t é s offertes actuellement par cet é l e v a g e : • élevage extensif ou semi extensif en étang, • élevage intensif en bassins. L ' a p p r o f o n d i s s e m e n t des connaissances s c i e n t i f i q u e s f r a g m e n t a i r e s sur les ecrev i s s e s est nécessaire pour parvenir à élaborer des méthodes r a t i o n n e l l e s d'élevage.