Cultura e gastro-anomia: psicopatologia da alimentação cotidiana. Entrevista com Claude Fischler

Abstract

Claude Fischler é sociólogo, diretor de Pesquisas do Centre National de La Recherche Scientifiques (CNRS) e codiretor do Centro Edgar Morin, associado à École des Hautes Études en Sciences Sociales, cofundador do Institut Interdisciplinaire d’Anthropologie du Contemporain, membro do conselho editorial da revista Communications e do conselho de diretores da Agência Francesa de Segurança Alimentar. Participou, em 1970, da criação do Groupe de Diagnostique Sociologique, conduzido por Edgar Morin. A par- tir de 1974, começou a desenvolver estudos sobre a dimensão antropológica da alimentação humana, assim como sobre as relações do homem com seu corpo. Tem vários livros sobre o tema, como Manger. Français, Européens et Américans face à alimentation (Odile Jacob, 2008); Du vin (Odile Jacob, 1999); L’homnivore (Odile Jacob, 1990); L’homme et la table (École des Hautes Études en Sciences Sociales, 1990); La damnation de Fos (Le Seuil, 1981), entre outros. Claude Fischler publicou recentemente, no Brasil, o livro Comer: a alimentação de franceses, outros europeus e americanos, junto com Estelle Masson, pela editora Senac (2010). Esta entrevista foi realizada em junho de 2011.