Kajian Subtitusi Terigu Dengan Pasta Sukun (Arthocorpus altilis fosberg) Dan Pasta Labu Kuning (Cucurbita moschata durch) Pada Pembuatan Mi Basah

undefined; undefined; Hotman Manurung; Rosnawyta Simanjuntak

Journal ArticleOPEN ACCESS

Kajian Subtitusi Terigu Dengan Pasta Sukun (Arthocorpus altilis fosberg) Dan Pasta Labu Kuning (Cucurbita moschata durch) Pada Pembuatan Mi Basah

Manurung H
et al.

Agrintech: Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (2018) 1(2) 72-78

DOI: 10.30596/agrintech.v1i2.2003

N/ACitations

22Readers

Abstract

… disebut pangan fungsional. Mi yang … fungsional maka perlu dilakukan substitusi tepung terigu dengan bahan pangan lain terutama pangan lokal yang mengandung pangan fungsional …

Cite

CITATION STYLE

APA

Manurung, H., & Simanjuntak, R. (2018). Kajian Subtitusi Terigu Dengan Pasta Sukun (Arthocorpus altilis fosberg) Dan Pasta Labu Kuning (Cucurbita moschata durch) Pada Pembuatan Mi Basah. Agrintech: Jurnal Teknologi Pangan Dan Hasil Pertanian, 1(2), 72–78. https://doi.org/10.30596/agrintech.v1i2.2003

Kajian Subtitusi Terigu Dengan Pasta Sukun (Arthocorpus altilis fosberg) Dan Pasta Labu Kuning (Cucurbita moschata durch) Pada Pembuatan Mi Basah

Abstract

Cite

Register to see more suggestions