Omisión del desayuno y su asociación con el estado nutricional y rendimiento académico en escolares.

Abstract

Introduction: Nutrition is essential for physical and cognitive development, especially during school years. Skipping breakfast is common and could impact nutritional status and academic performance.  Objective: To determine the association between skipping breakfast and nutritional status and academic performance in schoolchildren attending a public school in Lima, Peru.   Methodology: A cross-sectional study with a quantitative and correlational approach. The sample consisted of 156 schoolchildren selected through simple random probability sampling. Nutritional status was assessed using the  body mass index (BMI) for age and height according to WHO criteria. Academic performance was classified into two categories: expected achievement and in progress. Skipping breakfast was measured using a structured survey. The chisquare test was used to evaluate associations between variables (significance level p < 0.05).  Results: 40.4% of the schoolchildren were obese, and 59.6% reported skipping breakfast. Regarding academic performance, 67.9% were in progress and 32.1% achieved the expected goal. Female students skipped breakfast less frequently, had better nutritional status, and a higher grade point average (12.68 ± 2.20 vs. 12.11 ± 2.28 for males). A significant association was found between breakfast skipping and nutritional status (p = 0.049), but not with academic performance (p = 0.544).  Conclusions: Breakfast skipping is associated with nutritional status; however, no association was found between breakfast skipping and academic performance in male students. Introducción: La alimentación es esencial para el desarrollo físico y cognitivo, especialmente en la etapa escolar. La omisión del desayuno es frecuente y podría impactar en el estado nutricional y el rendimiento académico. Objetivo: Determinar la asociación que existe entre la omisión del desayuno con el estado nutricional y el rendimiento académico en escolares de una institución educativa pública de Lima – Perú. Metodología: Estudio aplicado, cuantitativo, diseño no experimental, transversal y correlacional. La muestra fue de 156 escolares seleccionados aleatoriamente. El estado nutricional se evaluó mediante IMC ajustado por edad y talla según OMS; el rendimiento académico se clasificó como logro esperado o en proceso. La omisión del desayuno se midió mediante encuesta estructurada. Se aplicó Chi-cuadrado (p<0,05) para evaluar asociación entre las variables. Resultados: El 40,4% de los escolares presentó obesidad y el 59,6% reportó omitir el desayuno. En cuanto al rendimiento académico, el 67,9% se encontraba en proceso y el 32,1% alcanzó el logro esperado. Las estudiantes obtuvieron un promedio académico de 12,68 ± 2,20 puntos, superior al de los varones (12,11 ± 2,28 puntos), además de presentar una menor frecuencia de omisión del desayuno y un mejor estado nutricional. El análisis estadístico reveló una asociación significativa entre la omisión del desayuno y el estado nutricional (p = 0,049; p < 0,05), no se encontró asociación entre la omisión del desayuno el rendimiento académico (p = 0,544; p > 0,05). Conclusiones: La omisión del desayuno tiene asociación con el estado nutricional; sin embargo, no se encontró asociación entre la omisión del desayuno y rendimiento académico en los escolares.