Journal ArticleOPEN ACCESS

Karakteristik Mi Berbasis Tepung Ubi Kayu Termodifikasi (Mocaf) Yang Diperkaya Ekstrak Wortel (Daucus carota)

  • Sefrienda A
  • Ariani D
  • Fathoni A
Jurnal Riset Teknologi Industri (2020) 14(2) 133
DOI: 10.26578/jrti.v14i2.5777
N/ACitations
Citations of this article
35Readers
Mendeley users who have this article in their library.

Abstract

Saat ini, kebutuhan tepung terigu untuk industri pangan seperti industri mi sangat tinggi. Oleh karena itu, pengembangan bahan baku lokal untuk produksi mi menjadi sangat penting mengingat tepung terigu merupakan komoditas impor dan tingkat konsumsi mi terus …

Cite

CITATION STYLE

APA

Sefrienda, A. R., Ariani, D., & Fathoni, A. (2020). Karakteristik Mi Berbasis Tepung Ubi Kayu Termodifikasi (Mocaf) Yang Diperkaya Ekstrak Wortel (Daucus carota). Jurnal Riset Teknologi Industri, 14(2), 133. https://doi.org/10.26578/jrti.v14i2.5777

Register to see more suggestions

Mendeley helps you to discover research relevant for your work.

Already have an account?

Save time finding and organizing research with Mendeley

Sign up for free