Postharvest conservation of yellow passion fruit from lemon grass (Cymbopogon citratus) derivatives

Abstract

O maracujá-amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa, Deg.) é uma das principais frutíferas cultivadas no Brasil. O manejo pós-colheita representa fator limitante para o maracujá-amarelo, pois ocorre aumento na suscetibilidade à doenças e à alterações físico-químicas no fruto. Objetivando aumentar a vida útil de frutos do maracujazeiro, foi avaliado o efeito de produtos alternativos derivados de capim- limão (Cymbopogon citratus) sobre as características físico-químicas de frutos do maracujazeiro em pós-colheita. Foram avaliados o óleo essencial (0,025, 0,05 e 0,1%), extrato aquoso (10%), hidrolato (5 e 10%) e citral (0,1%) em delineamento inteiramente casualizado com quatro repetições. Foram avaliados o índice de murchamento, rendimento de suco, redução de massa, diâmetros longitudinal e equatorial, coloração da casca, sólidos solúveis totais, açúcares redutores, açúcares não redutores, açúcares totais, pH, acidez total titulável, vitamina C e a relação sólidos solúveis totais e acidez total titulável. Os frutos de maracujá-amarelo foram tratados após a colheita e as avaliações foram realizadas durante 15 dias de armazenamento dos frutos sob condições de temperatura ambiente. Os derivados de C. citratus promoveram alterações nos atributos físico-químicos dos frutos de maracujá-amarelo. Melhores resultados foram obtidos com óleo essencial a 0,1% que promoveu maior rendimento de suco e menor perda de peso nos frutos tratados, representando alternativa na conservação pós-colheita. O produto citral 0,1% mostrou efeito fitotóxico, comprometendo os atributos físico-químicos relacionados à maturação e qualidade dos frutos.