PRODUÇÃO DE PROTEASE UTILIZANDO DIFERENTES MEIOS ATRAVÉS DE AMOSTRAS DE BACILLUS LICHENIFORMIS ISOLADAS DO PORTO DA CIDADE DE RECIFE - PERNAMBUCO

Abstract

A utilização de novas amostras de micro-organismos para produção de enzimas microbianas por processos fermentativos tem aumentado nas últimas décadas. As proteases são enzimas que apresentam uma alta especificidade catalítica, pois atuam principalmente na hidrólise de proteínas e de peptídeos. O gênero Bacillus se destaca por produzir uma grande quantidade de produtos biotecnológicos de alto valor agregado. Foram realizados ensaios para avaliar o potencial de 3 amostras de B. licheniformis (UCP 1010, 1020 e 1022) isoladas do Porto da cidade do Recife, Pernambuco, Brasil, através de uma seleção da produção de protease em meio sólido utilizando diferentes temperaturas (28, 37, 45 e 50oC). Após a seleção da amostra com maior potencial de produção de protease, foram realizados ensaios de produção da enzima através de fermentação submersa utilizando 3 diferentes meios, 150 rpm, 37 oC, durante 72 h. Os resultados revelaram que a amostra UCP 1020 obteve o maior halo característico de produção enzimática (3,5 cm) na temperatura de 37oC, durante 96 h. A produção através da fermentação submersa revelou que o meio denominado de 3 apresentou a maior atividade enzimática obtida (30,45 U L-1).