PENGARUH KONSENTRASI ZA TERHADAP KUALITAS NATA DE BANANA BERBAHAN DASAR KULIT PISANG KEPO

Abstract

Hasil penelitian analisis inferensial baik indikator berat dan ketebalan diperoleh nilai dan hasil pengukuran yang tertinggi adalah pada konsentrasi ZA 9 gr/1000 ml (X2) dengan nilai rata-rata tertinggi pada berat yaitu 51,6 gr dan untuk ketebalan nilai rata-rata tertinggi yaitu 1,37 cm. Ini menunjukan bahwa kualitas nata de banana yang paling baik adalah menggunakan konsentrasi ZA 9 gr/1000 ml (X2). Data hasil penelitian dihitung dengan menggunakan uji-F diperoleh nilai F hitung= 0,46 baik untuk berat maupun ketebalannya, dan F tabel 5%= 5,14 dan 1%= 10,92, sehingga H0 diterima karena perlakuan memberikan pengaruh tidak signifikan terhadap variabel respon. Kata kunci : nata de banana, za