Identificación de anticuerpos de isotipo IgG asociados a intolerancia alimentaria mediante microarrays

Abstract

RESUMEN Introducción: Las reacciones adversas a alimentos se definen como cualquier respuesta clínicamente anormal que pueda atribuirse a la ingestión, contacto o inhalación de un alimento, de sus derivados o de algún aditivo que conten-gan. Mientras que la alergia a los alimentos es mediada por anticuerpos IgE, la intolerancia a los alimentos puede ser de causa metabólica, farmacológica o mediada por anticuerpos de isotipo IgG. En los últimos años se ha evidenciado un au-mento de las reacciones adversas a alimentos, posiblemente asociado con los cambios en el estilo de vida producidos en las últimas décadas. Aun cuando esta patología no resulta mortal en la mayoría de los casos, genera una morbilidad considerable y disminuye la calidad de vida de quien la pa-dece, por tal motivo investigamos cuáles son los antígenos causantes de la intolerancia alimentaria mediada por anti-cuerpos IgG más frecuentes en nuestra población. Material y métodos: Analizamos una base de datos de 500 individuos que se realizaron la prueba de intolerancia a los alimentos por medio de un método inmunoenzimático colorimétrico de microarreglos de 221 antígenos para la detección de anti-cuerpos de isotipo IgG en suero, en laboratorios clínicos de Puebla. Resultados: Registramos 500 pacientes, la media de edad fue de 43.1 con un intervalo de cuatro a 97 años; los hombres representaron 42.8% y las mujeres 57.2%, además realizamos una clasificación por grupos etarios, en la que los adultos resultaron con mayor afectación con 61.2% del total de la población. En este estudio los anticuerpos detectados con mayor frecuencia entre los individuos estudiados fueron contra trigo (94.2%), leche de vaca (88.4%), clara de huevo (85.4%), nuez de Sudán (81.6%), levadura de cerveza (79.4%), leche de cabra (68.6%), chícharos (67.8%) y maíz ABSTRACT Introduction: Adverse reactions to food are defined as any clinically abnormal response that can be attributed to the ingestion, contact or inhalation of a food, its derivatives or any additive they contain. While food allergy is mediated by IgE antibodies, food intolerance can be metabolic, pharmacological, or mediated by IgG isotype antibodies. In recent years, there has been an increase in adverse reactions to foods, possibly associated with changes in lifestyle produced in recent decades. Even when this pathology is not fatal in most cases, it generates considerable morbidity and decreases the quality of life of those who suffer from it, for this reason we investigated which are the most frequent antigens that cause food intolerance mediated by IgG antibodies in our population. Material and methods: We compiled a database of 500 individuals who underwent food intolerance testing using a 221-antigen microarray colorimetric immunoenzymatic method for the detection of IgG isotype antibodies in serum, at clinical laboratories of Puebla. Results: We registered 500 patients, the mean age was 43.1 with a range of four to 97 years; men represented 42.8% and women the remaining 57.2%, in addition; we made a classification by age groups, where adults were more