SITUACIÓN ACTUAL Y FUTURA DE LA CADENA PRODUCTIVA DE CHILE VERDE: UN CASO DE ESTUDIO EN ZACATECAS, MÉXICO

Abstract

El chile (Capsicum annuum L.) es uno de los cultivos más importantes en el estado de Zacatecas, México; sin embargo, su permanencia como cadena agroalimentaria podría estar en riesgo por falta de planeación en el establecimiento anual del cultivo, inestabilidad de los precios por falta de regulación en la oferta e importación anual, amén de otros factores que afectan la productividad y competitividad del cultivo, como es falta de organización, nulo acceso a economías de escala, reducida asistencia técnica, altos costos de producción, falta de financiamiento, descapitalización y falta de vínculo entre los productores y el mercado. En esta investigación se evaluó el posicionamiento actual de la cadena de chile verde, también se proyectó la posible situación futura y se proponen estrategias sostenibles para el cultivo. La información que sustenta los resultados se recabó utilizando la metodología del International Service for National Agricultural Research (ISNAR). Catorce indicadores fueron seleccionados en concordancia con la cadena productiva. Los resultados indicaron que la cadena productiva de chile verde es sostenible, pero es necesario un programa de estímulos a la producción para mejorar la situación socioeconómica y competitiva de los productores. Por tanto, proyectos estratégicos enfocados en aumentar el valor de la producción y mayor eficiencia de mano de obra serían necesarios para mantener esta importante cadena productiva. Existe un mercado potencial para el cultivo de chile verde; sin embargo, en el corto plazo la producción total anual del estado disminuirá debido a una reducción de la superficie cultivada y del rendimiento. Los pronósticos de este estudio pueden ser utilizados para la toma de decisiones en la producción y compra-venta del producto fresco.