Uma abordagem sobre caracterização e avaliação do potencial antioxidante de extratos fenólicos de microalgas Spirulina sp. LEB-18 e Chlorella pyrenoidosa

Abstract

R E S U M O O objetivo do estudo foi avaliar a composição proximal, perfil de aminoácidos, digestibilidade proteica, quantificação dos fenois individuais e totais e o efeito antioxidante dos extratos fenólicos da Spirulina LEB-18 e Chlorella pyrenoidosa frente a varios metodos. As microalgas Spirulina e Chlorella destacam-se quanto ao seu perfil nutricional e atividade antioxidante, através de diferentes mecanismos, sendo o mais importante o sequestro de radicais livres, que depende da estrutura do composto envolvido. As microalgas foram avaliadas quanto a composição proximal, aminograma, digestibilidade proteica in vitro, extração e quantificação de compostos fenólicos por cromatografia líquida de alta eficiência, como também, determinação da atividade antioxidante através do sequestro dos radicais DPPH (2,2-difenil -1-picril-hidrazil) e ABTS · + (2 , 2 azinobis (3 - etilbenzotiazolina - 6 - ácido sulfônico)) , e do sistema β - caroteno / ácido lino - leico . Conclui-sequeambasasmicroalgaspossuemperfilcompletodeaminoácidos,umaboaatividadeantioxidantefrenteaosmétodosutilizados,comdestaqueparaaSpirulina,queapresentouvaloressuperiorescomparadoaChlorella.Palavras-chave:aminoacidos,extratos,perfil,radicais.