La alimentación y el estado de nutrición en el Perú

Abstract

El Perú, situado en la parte central y occidental de la América del Sur, tiene una extensión superficial que, según recientes cálculos, llega aproximadamente 1'311.030 Km2 y de la que se cultiva el 1.33%. Es un estado unitario con forma de gobierno republicano y 10'213,000 habitantes cuya tasa de aumento se estima, por lo menos, en 2% anual. En términos generales, el 30 por ciento de la población citada vive en la Costa, el 60 por ciento en la Sierra, y el 10 por ciento en la selva. El Océano Pacífico y la Cordillera de los Andes son los ejes naturales del Perú que permiten diferenciar su territorio en las tres regiones geográficas mencionadas: Costa, Sierra y Selva.