PENINGKATAN KETRAMPILAN MASYARAKAT DESA PAPUNGAN MELALUI PELATIHAN DIVERSIVIKASI OLAHAN PANGAN BERBAHAN BAKU IKAN

Abstract

Desa Papungan Kecamatan Kanigoro Kabupaten Blitar merupakan  desa yang memiliki  ikan yang khas  yaitu ikan mujair. Ikan mujair oleh masyarakat biasanya hanya dikonsumsi dengan cara digoreng atau dibakar saja. Karakteristik ikan yang mudah membusuk menyebabkan masyarakat  harus segera  menjual hasilnya dalam keadaan hidup atau segar saat dipanen. Keadaan tersebut dapat diatasi dengan  melakukan proses pengolahan  hasil ikan yang berlebih  agar daya awetnya meningkat. Dalam usaha meningkatkan daya awet dan meningkatkan pendapatan, kendala yang dihadapi  masyarakat  adalah rendahnya pengetahuan dan ketrampilan dalam mengolah  pangan asal ikan, terutama ikan mujair. Tujuan dari pengabdian masyarakat ini  adalah  untuk  memberikan pelatihan  dan pendampingan  kepada masyarakat yang membudidayakan  ikan  Mujair agar bisa  mengolah hasil ikan menjadi produk lain yang mudah dilakukan serta diminati masyarakat. Metode yang digunakan  dalam pengabdian ini adalah  memberikan pelatihan dan pendampingan  pengolahan ikan menjadi abon ikan dan ikan krispi. Hasil dari pengabdian masyarakat ini adalah memfasilitasi teknologi tepat guna berupa peralatan serta pelatihan dan pendampingan sehingga dapat meningkatkan ketrampilan serta pendapatan  masyarakat desa Papungan, khususnya masyarakat pembudidaya ikan mujair.