Cultivo in vitro de Lactarius volemus en la búsqueda de lectinas fúngicas

Abstract

Las lectinas de los hongos, son substancias de potente actividad biológica, que se obtienen de diferentes partes de la seta, tallos y micelios. Oaxaca posee una gran diversidad fúngica, con 13 especies de hongos silvestres comestibles provenientes de la Sierra de Oaxaca, y de los que solo seis presentan actividad hemaglutinante, como Lactarius volemus, que puede poseer al menos una lectina y para su aislamiento se prepararon cajas de Petri con agar sobre el que se colocó un fragmento de lámina del hongo, además de un medio líquido consistente en extracto de malta. Los bioensayos en medio líquido se llevaron a cabo en un período de 10 días en condiciones estáticas y en agitación a 50 rpm en la oscuridad y a una temperatura de 25 °C, monitoreando la biomasa miceliar, la cantidad de cel/mL presentes y variación del pH que fue de entre 4.6 y 3.4 además de cuantificar las proteínas.The lectins of the fungi are substances of powerful biological activity, which are found in different parts of the mushroom, stems and mycelia. Oaxaca has great fungal diversity, with 13 species of edible wild mushrooms from the Sierra de Oaxaca, and of which only six have hemagglutinating activity, such as Lactarius volemus, which may have at least one lectin and boxes of Petri dish with agar on which a fragment of the fungus lamina was placed, in addition to a liquid medium consisting of malt extract. Bioassays in liquid medium are controlled over a period of 10 days under static conditions and with agitation at 50 rpm in the dark and at a temperature of 25 ° C, monitoring the mycelial biomass, the amount of cel / mL present and the variation in pH that it was between 4.6 and 3.4 in addition to quantifying the proteins.