Aditivos enzimáticos na alimentação de ruminantes: estratégia para a produção animal

Abstract

Advances in ruminant nutrition require new strategies for manipulation of rumen fermentation, so that the beneficial effects are enhanced and the deleterious minimized or excluded. Food additives have been used as a strategy, which when added to food, retain, enhance or modify their properties, without affecting its nutritional value. The use of fibrolytic enzymes in ruminant diets has shown promising results, providing improvements in fiber degradability, production indexes and ruminal parameters. The aim of this review is to address the use of additives in ruminant diets, their advances in the last decades and compile results from studies using fibrolytic enzymes in ruminant nutritionAvanços na nutrição de ruminantes requerem novas estratégias de manipulação da fermentação ruminal para que os efeitos benéficos sejam aprimorados e os deletérios minimizados ou excluídos. Como estratégia tem-se o uso de aditivos alimentares, que ao serem adicionados ao alimento conservam, intensificam ou modificam suas propriedades, sem prejudicar o seu valor nutricional. A utilização de enzimas fibrolíticas na dieta de ruminantes tem apresentado resultados promissores, proporcionando melhorias na degradabilidade da fibra, índices zootécnicos e parâmetros ruminais. Objetivou-se abordar a utilização de aditivos em dietas para ruminantes, seus avanços nas últimas décadas e compilar resultados obtidos em estudos com enzimas fibrolíticas na nutrição de ruminantes