Enzimas fibrolíticas: una alternativa para incrementar la utilización de pared celular por rumiantes

Abstract

La celulosa es el compuesto orgánico más abundante de la biosfera y junto con la hemicelulosa, la lignina y otros constituyen la pared celular vegetal. Es el principal componente dietario de rumiantes, sobre todo en condiciones pastoriles. Se realizó una actualización sobre el papel estratégico del uso de enzimas celulolíticas producidas por diferentes microorganismos y su utilización en el aprovechamiento de residuos agrícolas y/o como suplemento, buscando aumentar la degradabilidad de la fibra y consecuentemente la producción animal. Actualmente la reducción en costos de obtención y mayor especificidad de las preparaciones comerciales demuestran ser potencialmente una herramienta importante en la alimentación bovina; será necesario a partir de nuevas investigaciones conocer y optimizar factores tales como formulación y dosis del producto; tipo, pH, temperatura y humedad del forraje a utilizar; método y momento de aplicación, y efecto animal esperado; para de esta forma asegurar la eficacia del producto enzimático en rumiantes. Cellulose is the most abundant organic compound in the biosphere and, together with hemicellulose, lignin and others are the constituents of plant cell walls. It is the main dietary component of ruminants, especially in grazing conditions. This article updates strategic role of the use of cellulolytic enzymes produced by different microorganisms and their use in the exploitation of agricultural residues and/or as supplements, with the aim of increasing the degradability of dietary fiber and consequently animal production. Currently the reduction of production costs and greater specificity in commercial preparations shows that it is potentially an important tool in feeding cattle. However, it will be necessary further research to optimize factors such as formulation and dosage of the product; type, pH and temperature of forage, method and time of application and the animal effects expected to ensure efficiency of the enzymatic product in rumiants.