Erzincan Yöresel Mutfak Kültürü Unsuru Olan Tarhananın Gastronomi Turizmi Açısından Değerlendirilmesi (Evaluation of the Tarhana, a Regional Cuisine Culture Element of Erzincan, from the Perspective of Gastronomy Tourism)

NECİBE ŞEN; YENER SİLAHŞÖR; BURAK BAŞAR; FATMA BAŞAR

Journal ArticleOPEN ACCESS

Erzincan Yöresel Mutfak Kültürü Unsuru Olan Tarhananın Gastronomi Turizmi Açısından Değerlendirilmesi (Evaluation of the Tarhana, a Regional Cuisine Culture Element of Erzincan, from the Perspective of Gastronomy Tourism)

ŞEN N
SİLAHŞÖR Y
BAŞAR B
et al.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies (2019) 7(1) 328-339

DOI: 10.21325/jotags.2019.365

N/ACitations

8Readers

Abstract

… is a traditional Turkish food produced by fermentation. Tarhana wheat flour, yogurt, tomato, onion, green and red pepper, salt and various spices are mixed and left to fermentation. It is a …

Cite

CITATION STYLE

APA

ŞEN, N., SİLAHŞÖR, Y., BAŞAR, B., & BAŞAR, F. (2019). Erzincan Yöresel Mutfak Kültürü Unsuru Olan Tarhananın Gastronomi Turizmi Açısından Değerlendirilmesi (Evaluation of the Tarhana, a Regional Cuisine Culture Element of Erzincan, from the Perspective of Gastronomy Tourism). Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 7(1), 328–339. https://doi.org/10.21325/jotags.2019.365

Erzincan Yöresel Mutfak Kültürü Unsuru Olan Tarhananın Gastronomi Turizmi Açısından Değerlendirilmesi (Evaluation of the Tarhana, a Regional Cuisine Culture Element of Erzincan, from the Perspective of Gastronomy Tourism)

Abstract

Cite

Register to see more suggestions