Uji kadar total polifenol buah asam kandis (Garcinia xanthochymus Hook.f.ex T.Anderson) dengan metode spektrofotometri UV-VIS dan LCMS

Abstract

Latar belakang: Buah asam kandis memiliki berbagai aktivitas, seperti antioksidan, sitotoksik, anti inflamasi, dan antimikroba. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kadar total polifenol buah asam kandis serta jenis senyawa fenolik yang terkandung didalam buah asam kandis. Jenis penelitian ini eksperimental dengan menggunakan pelarut etanol 70%. Metode penelitian yang dilakukan adalah uji kualitatif polifenol, spektrofotometri UV-Vis dan LC-MS. Hasil pengukuran secara kualitatif menunjukan bahwa pada sampel terkandung senyawa polifenol. Hasil dari uji polifenol pada sampel buah asam kandis pada pereaksi FeCl3 1% dan perekasi diazo mendapatkan hasil positif, sedangan pada pereaksi millon mendapatkan hasil negatif. Hasil penelitian, Penetapan kadar kandungan polifenol pada ekstrak buah asam kandis diukur menggunakan spektrofotometri UV-VIS dengan mengaju pada prinsip kerja Folin-Ciocalteau. Pembuktian kandungan polifenol menggunakan perekasi reagen Folin-Ciocalteau karena perekasi ini dapat bereaksi dengan kelompok senyawa polifenol yang membentuk larutan pekat yang dapat diukur absorbansinya. Semakin tinggi atau pekat konsentrasi sampel maka semakin tinggi pula nilai absorbansinya Hasil penetapan kadar polifenol ekstrak buah asam kandis menggunakan spektrofotometri uv-vis memiliki komponen senyawa polifenol sebesar 61,1015 mg GAE/g sampel. Hasil analisis LC-MS pada senyawa fenolik yang tertinggi yaitu jenis vanilic acid sebesar 14,21%.