Properties of an Extracellular Protease of Bacillus megaterium DSM 319 as Depilating Aid of Hides

Abstract

Penelitian ini mengamati sifat-sifat protease ekstrasel Bacillus megaterium DSM 319 yang berkaitan dengan pemanfaatannya sebagai penghilang bulu pada kulit ternak. Sifat-sifat yang diamati adalah suhu dan pH optimum, tipe protease dan jenis protein yang dapat dihidrolisis oleh enzim tersebut. Enzim protease diproduksi dalam fermentor LKB 3,5 liter menggunakan medium dengan komposisi sebagai berikut: molase 2,0%, urea 1,3% b/v pada 37 ºC, pH 7,5 dengan aerasi 1 vvm, agitasi 250 rpm selama 24 jam. Larutan enzim kasar dipekatkan dengan membran ultra filtrasi dilanjutkan pengendapan dengan ammonium sulfat pada tingkat kejenuhan 70% b/v. Suhu dan pH optimal enzim teramati masing-masing pada 30 ºC dan pH 7,5. PMSF dan EDTA 2 mM menghambat aktivitas enzim hingga aktivitasnya masing-masing tinggal 84,5 dan 4,3%, yang mengindikasikan bahwa larutan enzim kasar antara lain mengandung protease serin yang memerlukan logam untuk aktivitasnya. Adanya CaCl 0,5 mM, 2,0 mM, dan 3,5 mM meningkatkan aktivitas protease masing- 2 masing 73,88 dan 79%. Protease yang diamati mampu menghidrolisis Na-Benzoyl-DL-Arginine p-Nitro Anilide suatu deret asam amino spesifik yang dipotong oleh tripsin dengan laju reaksi sebesar nilai absorbansi 0,024 pada ? 400 nm per menit. Protease ini juga mampu menghidrolisis bovine serum albumin, hemoglobin dan gelatin dan juga collagen dan keratin yang terlarut dalam basa. Nilai K enzyme dalam menghidrolisis bovine serum albumin m dan gelatin masing-masing 3,44 dan 1,65 mg mL-1, sedangkan V nya masing-masing 8,09 dan 55,24 mg mL-1.