Costos de industrialización y venta de miel de abeja: el caso de una microempresa en Costa Rica

Abstract

With the objective to determine production costs, administration and sales of bee honey of a Costa Rican micro-enterprise, a case study was conducted during the months of August and November of 2007 in the Central Valley of Costa Rica. Total cost of industrialization and sales of a barrel of bee honey was of ¢738.100. The cost of a barrel of bee honey represents a 54% of the total cost. The total amount by concept of sales of the processed honey was of ¢837.450. It was concluded that the net utility represents 10.7% of the total sales. It is concluded that it is important to consider data of costs and incomes, properly identified and updated, so that the owners and administrator of the micro-enterprise can make decisions and adjustments in the process of industrialization and sales of the bee honey. (English) [ABSTRACT FROM AUTHOR] Con el objetivo de determinar y analizar los costos de producción, administración y venta de miel de abeja de una microempresa costarricense, se realizó un estudio de caso entre los meses de agosto y noviembre de 2007, de una microempresa agroindustrial ubicada en el Valle Central de Costa Rica. Se determinó que el costo total de industrialización y venta de un estañón de miel de abeja fue de ¢738.100. Se encontró que el costo de un estañón de miel de abeja representó un 54% del costo total. Se estimó que el monto total por concepto de ventas de la miel procesada fue de ¢837.450. Se estableció que la utilidad neta representó un 10,7% del total de ventas. Se concluye que es muy importante contar con datos de costos e ingresos debidamente identificados y actualizados con el propósito de que los propietarios y el administrador de la microempresa puedan tomar decisiones y realizar ajustes en el proceso de industrialización y venta de la miel. (Spanish) [ABSTRACT FROM AUTHOR] Copyright of Agronomía Mesoamericana is the property of Universidad de Costa Rica and its content may not be copied or emailed to multiple sites or posted to a listserv without the copyright holder's express written permission. However, users may print, download, or email articles for individual use. This abstract may be abridged. No warranty is given about the accuracy of the copy. Users should refer to the original published version of the material for the full abstract. (Copyright applies to all Abstracts.)