Incorporación de valor agregado a los productos apícolas en la región de la montaña, Guerrero

Abstract

En México el estado de Guerrero ocupó el 5° lugar como productor de miel a nivel nacional, en el 2021m y son las comunidades de la región de la montaña en Guerrero, donde las familias productoras aprovechar las características edafoclimáticas de la zona, que permite realizar tres cosechas de miel por ciclo productivo, sin embargo el bajo valor que alcanza el producto obliga a buscar procesos de transformación que les permitan obtener un mayor ingreso por su producto. El presente estudio da cuenta del proceso seguido con productores y productas de la comunidad de Petatlán, en el desarrollo de sus capacidades para elabora shampoo, jabón y mieles goumet. Sin negar los obstaculos en la organización y adquisición de insumos para este desarrllo. Los resultados dan cuenta de una mayor ingreso al transformar la miel y la apertura de las y los productores para incursionar en la elbaroación y venta de sus productos.